Trentino-Alto Adige
La gastronomia del Trentino-Alto Adige rispecchia la natura complessa della propria identità territoriale, giustapponendo elementi veneti, propri della tradizione culinaria italiana, a quelli austriaci. Tra i prodotti tipici troviamo molte denominazioni tra cui: la mortadella di Bologna IGP; lo speck Alto Adige IGP; il salmerino del Trentino IGP; l’Asiago DOP; il Grana Padano DOP e il provolone Valpadana DOP. Il Trentino Alto Adige è anche la regione prima produttrice di mele in Italia e tra le denominazioni troviamo la Mela Val di NON DOP e la Mela Alto Adige DOP.
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