Liguria
Nella cucina ligure sono riconoscibili influenze arabe e siciliane che si sono amalgamate con l’uso di erbe aromatiche, di verdure, di odori e di olio d’oliva. Tra i principali prodotti tipici della Liguria troviamo: L’olio extravergine di oliva della Riviera Ligure DOP, il basilico genovese DOP, utilizzato per il famosissimo pesto alla genovese; le acciughe sotto sale, l’aglio di Vessalico, caratterizzato da un aroma delicato, da un sapore intenso e leggermente piccante e la focaccia di Recco.
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