Sagra del carciofo moretto

Sagra del Carciofo Moretto di Brisighella, tipica festa primaverile dedicata a un ortaggio locale unico

Cos’è il Carciofo Moretto?

Il Carciofo Moretto di Brisighella è una varietà autoctona, dalla forma triangolare, punta viola‑dorata e spine rigide. Questo carciofo rustico cresce spontaneamente nei calanchi siliceo‑argillosi dell’Appennino faentino, senza interventi genetici; il suo sapore è leggermente amarognolo, fresco e croccante.

Raccolto tra fine aprile e maggio, è noto sin dal XV secolo e, grazie alla sua autenticità, ha conservato inalterati aroma e proprietà per secoli.

Quando e dove

La Sagra del Carciofo Moretto si svolge domenica 4 maggio 2025, lungo il centro storico di Brisighella (RA), borgo Bandiera Arancione incastonato nella Vena del Gesso. La manifestazione si tiene generalmente in due domeniche consecutive di maggio, con orario 9:00–18:00 (mercatini, stand gastronomico fino alle 20:00).

Degustazioni e ricette

Presso lo stand gastronomico e i ristoranti locali si possono gustare il Moretto in tantissime versioni:

• Crudo o leggermente lessato, condito con sale e olio, preferibilmente l’olio locale “Brisighello”
• Capesante su crudità, tagliolini calamari e Moretto, mezzelune con formaggio di fossa e Moretto, insalatine con caprino, tagliatelle al ragù di agnello su Moretto all’aceto balsamico
• Strudel, crespelle, cappelli di prete ripieni di cuori di Moretto e ricotta o fritte in pastella

Un tripudio di gusto che valorizza al massimo le proprietà organolettiche del carciofo.

Intrattenimento e attività

La sagra offre un ricco programma per tutte le età:

• Bancarelle di prodotti tipici romagnoli (salumi di mora, formaggi, confetture) e artigianato locale
• Musica dal vivo, animazione per bambini e familiari
• Trenino panoramico che porta i visitatori alla Rocca Manfrediana e alla Torre dell’Orologio, tra i colli brisighellesi
• Mostra “Carciofi & Arte”: installazioni e opere d’arte in Via degli Asini, definita “surreale” per le “sculture che sembrano muoversi al ritmo della primavera”

Identità culturale e valore territoriale

Il Moretto è un autentico simbolo di biodiversità e tradizione locale: cresce solo a Brisighella, in terreni unici, e non è mai stato migliorato genetica­mente.
La Pro Loco e una trentina di produttori — di cui dieci riconosciuti come “Custodi”  lavorano per tutelarlo e valorizzarlo, diffondendone la cultura attraverso la sagra.

Info pratiche