Storia e Curiosità
La tradizione vuole che il sedano nero sia seminato a ridosso della Pasqua, meglio se nel Venerdì Santo.
Caratteristiche
Il sedano nero di Trevi è una particolare cultivar che, se non fosse oggetto di oarticolari cure nella coltivazione, risulterebbe molto scura e legnosa.
L’interramento nei terreni particolarmente fertili e umidi fra Borgo Trevi e il fiume Clitunno ne rendono invece le coste bianche, prive di fili e molto lunghe, con il fogliame ramificato in alto. Polpa tenera, di sapore deciso.
La produzione è limitata.
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