Storia e curiosità
Il microclima che caratterizza la valle del Bilici fa si che le coltivazioni che da secoli caratterizzano l’economia agricola di quest’area siano di qualità altissima. Nel dialetto locale sono detti ‘’siccagni’’ i pomodori che si coltivano senza irrigazione. fino a poco tempo fa si credevano persi del tutto i pomodori tradizionali Siccagni , ma dopo lunghissime ricerche si è rintracciato un produttore che conserva ancora una semente locale antica che riproduce ogni anno nella propria azienda.
Caratteristiche
Il seme presenta una forma allungata con l’apice a punta. Il siccagno è interessante oltre che per la tradizione legata alla sua lavorazione, anche sotto il profilo organolettico e nutrizionale. Ricco di vitamina A e vitamina C, nonché di antiossidanti come il licopene, ha anche un basso contenuto di calorie ed è molto saporito.
Il produttore in evidenza:
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