Storia e curiosità
La Cicerchia è originaria del Medio Oriente, ed era già apprezzata dai Greci, e ampiamente utilizzata dagli Antichi Romani.
Caratteristiche
La cicerchia è una pianta molto resistente e facile da coltivare, in quanto si adatta anche a climi molto caldi e a terreni secchi. Per queste sue caratteristiche, questo legume è stato per molto tempo alla base dell’alimentazione di gran parte della popolazione, in particolare nel Centro-Sud. Oggi il consumo di questo prodotto è diminuito. Al gusto hanno un sapore delicato e particolare.
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