Storia e curiosità
La reputazione dell’elevata qualità dell’Anguria Reggiana si rifà al XVI secolo: corrispondenze fra le antiche corti del Rinascimento padano decantano la bontà del prodotto coltivato in queste terre. Il frutto è rimasto a lungo un prodotto d’elite fino al XVIII secolo, quando il Risorgimento aprì le frontiere fra gli antichi e piccoli stati della Nazione e consentì anche un allargamento dei confini di commercializzazione.
Caratteristiche
La caratteristica che identifica maggiormente l’anguria reggiana è il sapore, particolarmente dolce della polpa legato al tenore zuccherino. Ce ne sono 3 tipologie: a) Tipo tondo (frutto tondo, buccia color verde grigio e striature di colore verde scuro); b) Tipo ovale( frutto ovale di colore verde medio brillante e striature verde scuro);
c) Tipo allungato (frutto allungato di colore verde brillante e striature verde scuro).
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