Il Frantoio del Poggiolo, è un centro polifunzionale per lo sviluppo e lo studio dell’Olio Extravergine di Oliva: da un lato laboratorio per la ricerca della qualità superiore e la valorizzazione dell’extravergine, dall’altro centro per la divulgazione della sua conoscenza.Il progetto nasce nel 2001 con l’obiettivo di creare una realtà di eccellenza capace di difendere l’origine dei prodotti analizzando, studiando e mantenendo sotto controllo tutti i parametri della filiera produttiva: dalla selezione delle cultivar, alla verifica e adeguamento dei metodi di raccolta, lavorazione e spremitura.
Un lavoro costante, attento ed appassionato per ottenere il prodotto eccellente che da sempre caratterizza l’azienda Monini.
Ma il Frantoio del Poggiolo si pone anche l’obiettivo di “far crescere la cultura dell’extravergine” avviando un’importante opera di sensibilizzazione, conoscenza dell’olio extravergine di oliva e di educazione sensoriale.
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