L’azienda Patrizi, appartiene ad una delle più antiche e tradizionali famiglie nursine. La stirpe di Cataldi ha tramandato nel tempo da padre in figlio la qualità e l’ esperienza del lavoro nella produzione e trasformazione delle carni suine. Lo slogan aziendale recita “sale e tempo”: è proprio seguendo questo slogan che l’ultima generazione di famiglia ha fatto tesoro di tutti i segreti che rendono grande la storia di un prodotto e della sua comprovata genuinità.
L’azienda opera nel bel mezzo del PARCO NAZIONALE DEI MONTI SIBILLINI, in un oasi di pace densa di profumi selvatici e di aria buona dove maturano, con il “sale e tempo” , appunto, i prodotti del prosciuttificio Patrizi. Nel 1979 apre a Norcia un prosciuttificio insieme ai figli David e Agostino, ai quali ha saputo tramandare competenze e passione per il lavoro, e con i quali collabora nel salumificio di Frascaro di Norcia. “Abbiamo insegnato noi ai romani a mangiar bene” afferma sorridendo
