L’azienda “la Romita di valle Fuino” ha una produzione tipica di ogni azienda agricola e zootecnica dell’Appennino Umbro; inoltre, per quanto riguarda la produzione agricola, aderisce al metodo di produzione biologico, certificato dalla Regione Umbria.
I prodotti principali dell’azienda sono prevalentemente:
– Lenticchie dai terreni di castelluccio
– Farro dai terreni di Cascia e di Castelluccio
– Orzo dai terreni di Cascia e di Castelluccio
– Zafferano dai terreni di Cascia
– Tartufi dai terreni di cascia
– Abbacchi e castrati
Inoltre, in piccole quantità:
– Formaggio pecorino fresco e stagionato, (al naturale od allo zafferano)
– Liquore allo zafferano
– Marmellate e conserve