La azienda è composta da 8.50 ettari di oliveta specializzata, e da 2.60 ettari di vigneto, i prodotti vengono trasformati in proprio, disponiamo di un ampio locale per la lavorazione delle uve, una cantina di invecchiamento sotterranea, di un altro locale debitamente attrezzato per l’imbottigliamento e un magazzino dove avviene l’affinamento in bottiglia. E’ inoltre è presente e funzionante uno degli ultimi frantoi tradizionali ancora funzionanti nella provincia di Firenze, con le macine di granito, ove io personalmente nel mese di Novembre estraggo l’olio esclusivamente dalle olive da me coltivate.
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